A l’origine, il y avait six coopérateurs fondateurs. Aujourd’hui nous sommes une équipe de 7 travailleurs salariés. A l’Eau Chaude, nous expérimentons le travail en autogestion, sans hiérarchie, de manière collective et enthousiaste. Un conseil d’administration bénévole, constitué de travailleurs et de personnes extérieures, se réunit régulièrement pour étudier les aspects administratifs, les enjeux financiers et les grandes orientations du projet. Un petit groupe de travailleurs administrateurs mandaté par le CA, assure la gestion quotidienne et le bon fonctionnement de L’Eau Chaude.
Cantine végétarienne située dans le quartier des Marolles à deux pas de la Place du Jeu de Balle. Depuis 2014, nous vous proposons une cuisine maison, à base de produits frais, de saison et pour la plupart issus de l’agriculture biologique.